Idag har jag ägnat mig åt en annan typ av handarbete... Bakat lussekatter.
Jag har alla mina recept undanstoppade i lådor i ett förråd efter att jag slutade med caféet, så jag blev tvungen att leta efter ett annat recept och hör och häpna, dom blev faktisk mycket bättre än dom brukar...  Mmm..

En massa ojäst deg..

Första jäsningen klar..

Lussekatter på jäsning...

Dags att provsmaka...

LUSSEKATTER (ca 24 stora)

50 g jäst

150 g smör

5 dl mjölk

250 g kesella

1/2 tsk salt

2 dl strösocker

1g saffran (2 kuvert)

1 ägg

1-2 dl Russin

ca 16 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke.

Smält smöret, häll i mjölken och saffran och värm till 37°C.

Häll degspadet över jästen och rör tills jästen har löst upp sig.

Tillsätt kesella, salt, socker och ägg och rör tills allt har blandat sig väl.

Blanda i russin.

Arbeta i så mycket mjöl att degen blir smigig och släpper degbunkens kanter.

Strö lite mjöl över degen och låt jäsa under bakduk ca 45-60 minuter.

Arbeta degen några minuter i degbunken. Tag sedan upp den på lätt mjölat bakbord, använd resten av mjölet.

Baka ut till lussekatter och lägg på bakpappersklädd plåt.

Låt jäsa 30-45 minuter till dubbel storlek.

Pensla med uppvispat ägg utrört med lite mjölk.

Grädda i ca 225°C i 8-10 minuter.

Lägger till lite Lucia också..
 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Det är inte mycket till aktivitet här, men för den som vill se vad jag pysslar med så hittas jag både på Instagram och Ravelry som ChaiKnits.Vantarna på bilden heter Blå Prick och är designade av Maja Karlsson. Jag har stickat dom i Rauma Finull. ...

Nummer två i ordningen. Ytterligare projekt med mestadels restgarner.   [Bild] ...

Just nu har jag sex pågående stickningar och förmodligen finns fler om jag tittar efter.... På översta raden är en hålmönstrad sjal och en "Ten Stitch Blanket", på mitten är en "Ambercup"-sjal och en "Opsa"-sjal och på nedre raden en "Pyttipanna"-s...

Efter en hel del stök med beskrivningen så har jag nu en Ambercup sjal i Manos silk färdig. Garnet fanns i stashen, inköpt i Umeå förra året. Endast en stump på 6 meter blev över, så det var lite spännande på slutet! ...