Inlägg publicerade under kategorin Recept
Idag har jag ägnat mig åt en annan typ av handarbete... Bakat lussekatter.
Jag har alla mina recept undanstoppade i lådor i ett förråd efter att jag slutade med caféet, så jag blev tvungen att leta efter ett annat recept och hör och häpna, dom blev faktisk mycket bättre än dom brukar... Mmm..
En massa ojäst deg..
Första jäsningen klar..
Lussekatter på jäsning...
Dags att provsmaka...
LUSSEKATTER (ca 24 stora)
50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
250 g kesella
1/2 tsk salt
2 dl strösocker
1g saffran (2 kuvert)
1 ägg
1-2 dl Russin
ca 16 dl vetemjöl
Smula ner jästen i en bunke.
Smält smöret, häll i mjölken och saffran och värm till 37°C.
Häll degspadet över jästen och rör tills jästen har löst upp sig.
Tillsätt kesella, salt, socker och ägg och rör tills allt har blandat sig väl.
Blanda i russin.
Arbeta i så mycket mjöl att degen blir smigig och släpper degbunkens kanter.
Strö lite mjöl över degen och låt jäsa under bakduk ca 45-60 minuter.
Arbeta degen några minuter i degbunken. Tag sedan upp den på lätt mjölat bakbord, använd resten av mjölet.
Baka ut till lussekatter och lägg på bakpappersklädd plåt.
Låt jäsa 30-45 minuter till dubbel storlek.
Pensla med uppvispat ägg utrört med lite mjölk.
Grädda i ca 225°C i 8-10 minuter.
Lägger till lite Lucia också..
KLADDKAKA m. kakao
200 g margarin
3 dl vetemjöl
6 dl strösocker
2½ tsk vaniljsocker
2 krm salt
8 msk kakao
4 ägg
Smält margarinet.
Blanda ihop de torra ingredienserna o rör ner.
Rör ner äggen tills smeten går ihop sig.
Jag använder en rund springform 24 cm med lite plåtpapper i botten.
Lättast släpper kakan om man använder en kniv och
drar längs kanten när den är varm.
Grädda i 175 grader ca 30 min.
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1½ tsk bicarbonat
1½ tsk bakpulver
1½ tsk kanel
1½ dl rapsolja
4 dl grovt rivna morötter
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten.
Rör ner oljan.
Rör ner morötterna.
Häll i en form med löstagbar kant (26cm) med bakplåtspapper i botten.
Grädda i 150 grader ca 1 timme.
Låt kakan svalna.
Glasyr:
100 g philadelphiaost
50 g mjukt smör
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Blanda ihop och bred över kakan.
ca 12 bitar
Smet:
3 ägg
3 dl strösocker
100 g margarin
50 g olja
1½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
½ dl kakao
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Glasyr:
50 g margarin
1-2 msk starkt kaffe
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
180 g florsocker
Garnering:
Riven Kokos
Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst.
Smält margarinet och blanda med oljan och mjölken.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner omväxlande med margarinblandningen.
Häll i en form och grädda i 175 grader ca 20-25 min.
Jag använder en rund form (26cm) med löstagbar kant som jag lagt bakplåtspapper i botten på.
Under tiden kakan gräddas, blanda glasyren:
Smält margarinet och blanda ner de torra ingredienserna, rör sist ner kaffet.
Bred glasyren över den varma kakan, även på kanterna och strö över kokos.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
||||||
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
|||
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
|||
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
|||
26 |
27 |
28 |
29 |
30 | |||||
|